jì zhāng dìng sǒu zhǔ sǔn jīng
记张定叟煮笋经 🔈

。朝代：宋 (sòng) 。作者：杨万里 (yáng wàn lǐ) 。

江西猫笋未出尖，雪中土膏养新甜。
先生别得煮箦法，丁宁勿用醯与盐。
岩下清泉须旋汲，熬出霜根生蜜汁。
寒芽嚼作冰片声，余沥仍和月光吸。
菘羔楮鸡浪得名，不如来参玉板僧。
醉里何须酒解酲，此羹一椀爽然醒。
大都煮菜皆如此，淡处当知有真味。
先生此法未要传，为公作经藏名山。

平平平仄仄仄平，仄○仄○仄平平。
平平仄仄仄仄仄，平平仄仄平仄仄。
平仄平平平平仄，平仄平平平仄仄。
平平仄仄平仄平，平仄平○仄平仄。
平平仄平○仄平，仄○平○仄仄平。
仄仄平平仄仄平，仄平仄仄仄平仄。
仄平仄仄平○仄，仄仄○平仄平仄。
平平仄仄仄仄○，平平仄平○平平。

jiāng xī māo sǔn wèi chū jiān ， xuě zhōng tǔ gāo yǎng xīn tián 。
xiān shēng bié dé zhǔ zé fǎ ， dīng níng wù yòng xī yǔ yán 。
yán xià qīng quán xū xuán jí ， áo chū shuāng gēn shēng mì zhī 。
hán yá jiáo zuò bīng piàn shēng ， yú lì réng hé yuè guāng xī 。
sōng gāo chǔ jī làng dé míng ， bù rú lái cān yù bǎn sēng 。
zuì lǐ hé xū jiǔ jiě chéng ， cǐ gēng yī wǎn shuǎng rán xǐng 。
dà dōu zhǔ cài jiē rú cǐ ， dàn chù dāng zhī yǒu zhēn wèi 。
xiān shēng cǐ fǎ wèi yào chuán ， wèi gōng zuò jīng cáng míng shān 。

鸡

翻译赏析注音对照

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🔈

译文：

江西猫笋还未长出尖尖，雪中的土壤滋养着嫩甜。
先生请不要采用过多的煮箦方法，丁宁的烹调不宜使用过多的醋和盐。
山岩下的清泉需经常汲取，熬煮后可得到冰霜根部生出的蜜汁。
寒芽咀嚼时发出像冰片的脆响，剩余的液滴仍旧融入了月光之中。
菘羔（一种野菜）和楮鸡（一种鸡肉）虽然有些名声，不如前来品尝玉板僧的素食。
醉酒状态中何需用酒来解酲，一碗此羹即可清醒爽口。
大多数烹饪皆可参考此法，淡雅之处才能真正品味出原汁原味。
此法无需先生特意传承，为了公众将此烹调方法纳入经藏，以留名于名山之间。

总结：

本诗以烹调烹饪之道为主题，详细描述了采用雪中土壤培育食材、煮箦熬煮蜜汁、清泉汲取等独特烹调技巧，强调淡雅烹饪，真正品味食材原汁原味。通过与他人所推崇的名菜名肴相对照，表现出淡泊名利、追求真趣的胸怀。诗人还将此烹调方法推崇为经藏之一，以传承于后人。

注：翻译、赏析非标准答案，仅用作辅助理解。

本文作者杨万里介绍：🔈

杨万里（一一二七～一二○六），字廷秀，号诚斋，吉州吉水（今属江西）人。高宗绍兴二十四年（一一五四）进士，调赣州司户参军。历永州零陵丞、知隆兴府奉新县。孝宗乾道六年（一一七○），召爲国子博士（本集卷一三三《国子博士告词》注），迁太常博士、将作少监。出知漳州，改常州。淳熙六年（一一七九），提举广东常平茶盐（同上书《广东提举告词》注），寻除本路提点刑狱。召爲尚左郎官。十二年以地震应诏上书，擢东宫侍读。十四年，迁秘书少监（同上书《秘书少监告词》注）。十五年，因上疏驳洪迈太庙高宗室配飨议，出知筠州。光宗即位，召爲秘书监。绍熙元年（一一九○），兼实录院检讨官，会孝宗日历成，宰臣令他人爲序，遂以失职丐去，出... 查看更多>>