妃名采苹，莆田人。开元初，高力士选归，侍明皇，大见宠幸。善属文，自比谢女。所居悉植梅花，帝因其所好，戏名梅妃。有诗一篇。
其他诗人写的有关江妃的诗：
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琴曲歌辞 龙宫操
— 顾况 [唐]
龙宫月明光参差，精卫衔石...江妃杳相续，龙王宫中水不足。
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赠司勳萧郎中
— 张子容 [唐]
作相开黄阁，为郎奏赤墀。...江妃入兴词。今将献知己，相感...
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寻龙湍
— 孙逖 [唐]
仙穴寻遗迹，轻舟爱水乡。...江妃舞翠房。遥怜葛仙宅，真气...
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江行有怀
— 孙逖 [唐]
秋水明川路，轻舟转石圻。...江妃。野霁看吴尽，天长望洛非...
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赋得明星玉女坛送廉察尉华阴
— 王翰 [唐]
洪河之南曰秦镇，发地削成...江妃玉佩留为念，嬴女银箫空自...
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桃竹杖引赠章留後
— 杜甫 [唐]
江心蟠石生桃竹，苍波喷浸...江妃水仙惜不得。梓潼使君开一...
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龙宫操
— 顾况 [唐]
龙宫月明光参差，精卫衔石...江妃杳相续，龙王宫中水不足。
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赋得水怀珠
— 莫宣卿 [唐]
长川含媚色，波底孕灵珠。...江妃思在掌，海客亦忘躯。合浦...
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奉詶鲁望见荅鱼牋之什
— 皮日休 [唐]
轻如隐起腻如饴，除却鲛工...江妃。
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登庐山东峰观九江合彭蠡湖
— 吴筠 [唐]
百川灌彭蠡，秋水方浩浩。...江妃弄明霞，彷佛呈窈窕。而我...