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“丁宁勿用醯与盐”的意思及全诗出处和翻译赏析

快问快答

问题1：“丁宁勿用醯与盐”出自哪首诗？

答案： “丁宁勿用醯与盐”出自： 宋代 杨万里的 《记张定叟煮笋经》， 是一首七言诗， 诗句拼音为： dīng níng wù yòng xī yǔ yán ，诗句平仄： 平平仄仄平仄仄 。

问题2：“丁宁勿用醯与盐”的上一句是什么？

答案： “丁宁勿用醯与盐”的上一句是： 先生别得煮箦法 , 诗句拼音为： xiān shēng bié dé zhǔ zé fǎ ，诗句平仄： 平平仄仄平仄仄 。

问题3：“丁宁勿用醯与盐”的下一句是什么？

答案： “丁宁勿用醯与盐”的下一句是： 岩下清泉须旋汲 , 诗句拼音为： yán xià qīng quán xū xuán jí ，诗句平仄：平仄平平平平仄。

“丁宁勿用醯与盐”全诗

记张定叟煮笋经 (jì zhāng dìng sǒu zhǔ sǔn jīng)

。 朝代：宋 。    作者： 杨万里。

江西猫笋未出尖，雪中土膏养新甜。
先生别得煮箦法，丁宁勿用醯与盐。
岩下清泉须旋汲，熬出霜根生蜜汁。
寒芽嚼作冰片声，余沥仍和月光吸。
菘羔楮鸡浪得名，不如来参玉板僧。
醉里何须酒解酲，此羹一椀爽然醒。
大都煮菜皆如此，淡处当知有真味。
先生此法未要传，为公作经藏名山。

平平平仄仄仄平，仄○仄○仄平平。
平平仄仄仄仄仄，平平仄仄平仄仄。
平仄平平平平仄，平仄平平平仄仄。
平平仄仄平仄平，平仄平○仄平仄。
平平仄平○仄平，仄○平○仄仄平。
仄仄平平仄仄平，仄平仄仄仄平仄。
仄平仄仄平○仄，仄仄○平仄平仄。
平平仄仄仄仄○，平平仄平○平平。

jiāng xī māo sǔn wèi chū jiān ， xuě zhōng tǔ gāo yǎng xīn tián 。
xiān shēng bié dé zhǔ zé fǎ ， dīng níng wù yòng xī yǔ yán 。
yán xià qīng quán xū xuán jí ， áo chū shuāng gēn shēng mì zhī 。
hán yá jiáo zuò bīng piàn shēng ， yú lì réng hé yuè guāng xī 。
sōng gāo chǔ jī làng dé míng ， bù rú lái cān yù bǎn sēng 。
zuì lǐ hé xū jiǔ jiě chéng ， cǐ gēng yī wǎn shuǎng rán xǐng 。
dà dōu zhǔ cài jiē rú cǐ ， dàn chù dāng zhī yǒu zhēn wèi 。
xiān shēng cǐ fǎ wèi yào chuán ， wèi gōng zuò jīng cáng míng shān 。

“丁宁勿用醯与盐”繁体原文

記張定叟煮笋經

江西貓笋未出尖，雪中土膏養新甜。
先生別得煮簀法，丁寧勿用醯與鹽。
巖下清泉須旋汲，熬出霜根生蜜汁。
寒芽嚼作冰片聲，餘瀝仍和月光吸。
菘羔楮雞浪得名，不如來參玉板僧。
醉裏何須酒解酲，此羹一椀爽然醒。
大都煮菜皆如此，淡處當知有真味。
先生此法未要傳，爲公作經藏名山。

“丁宁勿用醯与盐”韵律对照

平平平仄仄仄平，仄○仄○仄平平。
江西猫笋未出尖，雪中土膏养新甜。

平平仄仄仄仄仄，平平仄仄平仄仄。
先生别得煮箦法，丁宁勿用醯与盐。

平仄平平平平仄，平仄平平平仄仄。
岩下清泉须旋汲，熬出霜根生蜜汁。

平平仄仄平仄平，平仄平○仄平仄。
寒芽嚼作冰片声，余沥仍和月光吸。

平平仄平○仄平，仄○平○仄仄平。
菘羔楮鸡浪得名，不如来参玉板僧。

仄仄平平仄仄平，仄平仄仄仄平仄。
醉里何须酒解酲，此羹一椀爽然醒。

仄平仄仄平○仄，仄仄○平仄平仄。
大都煮菜皆如此，淡处当知有真味。

平平仄仄仄仄○，平平仄平○平平。
先生此法未要传，为公作经藏名山。

“丁宁勿用醯与盐”全诗注音

jiāng xī māo sǔn wèi chū jiān ， xuě zhōng tǔ gāo yǎng xīn tián 。

江西猫笋未出尖，雪中土膏养新甜。

xiān shēng bié dé zhǔ zé fǎ ， dīng níng wù yòng xī yǔ yán 。

先生别得煮箦法，丁宁勿用醯与盐。

yán xià qīng quán xū xuán jí ， áo chū shuāng gēn shēng mì zhī 。

岩下清泉须旋汲，熬出霜根生蜜汁。

hán yá jiáo zuò bīng piàn shēng ， yú lì réng hé yuè guāng xī 。

寒芽嚼作冰片声，余沥仍和月光吸。

sōng gāo chǔ jī làng dé míng ， bù rú lái cān yù bǎn sēng 。

菘羔楮鸡浪得名，不如来参玉板僧。

zuì lǐ hé xū jiǔ jiě chéng ， cǐ gēng yī wǎn shuǎng rán xǐng 。

醉里何须酒解酲，此羹一椀爽然醒。

dà dōu zhǔ cài jiē rú cǐ ， dàn chù dāng zhī yǒu zhēn wèi 。

大都煮菜皆如此，淡处当知有真味。

xiān shēng cǐ fǎ wèi yào chuán ， wèi gōng zuò jīng cáng míng shān 。

先生此法未要传，为公作经藏名山。

“丁宁勿用醯与盐”全诗翻译

译文：

江西猫笋还未长出尖尖，雪中的土壤滋养着嫩甜。
先生请不要采用过多的煮箦方法，丁宁的烹调不宜使用过多的醋和盐。
山岩下的清泉需经常汲取，熬煮后可得到冰霜根部生出的蜜汁。
寒芽咀嚼时发出像冰片的脆响，剩余的液滴仍旧融入了月光之中。
菘羔（一种野菜）和楮鸡（一种鸡肉）虽然有些名声，不如前来品尝玉板僧的素食。
醉酒状态中何需用酒来解酲，一碗此羹即可清醒爽口。
大多数烹饪皆可参考此法，淡雅之处才能真正品味出原汁原味。
此法无需先生特意传承，为了公众将此烹调方法纳入经藏，以留名于名山之间。

总结：

本诗以烹调烹饪之道为主题，详细描述了采用雪中土壤培育食材、煮箦熬煮蜜汁、清泉汲取等独特烹调技巧，强调淡雅烹饪，真正品味食材原汁原味。通过与他人所推崇的名菜名肴相对照，表现出淡泊名利、追求真趣的胸怀。诗人还将此烹调方法推崇为经藏之一，以传承于后人。

“丁宁勿用醯与盐”诗句作者杨万里介绍：

杨万里（一一二七～一二○六），字廷秀，号诚斋，吉州吉水（今属江西）人。高宗绍兴二十四年（一一五四）进士，调赣州司户参军。历永州零陵丞、知隆兴府奉新县。孝宗乾道六年（一一七○），召爲国子博士（本集卷一三三《国子博士告词》注），迁太常博士、将作少监。出知漳州，改常州。淳熙六年（一一七九），提举广东常平茶盐（同上书《广东提举告词》注），寻除本路提点刑狱。召爲尚左郎官。十二年以地震应诏上书，擢东宫侍读。十四年，迁秘书少监（同上书《秘书少监告词》注）。十五年，因上疏驳洪迈太庙高宗室配飨议，出知筠州。光宗即位，召爲秘书监。绍熙元年（一一九○），兼实录院检讨官，会孝宗日历成，宰臣令他人爲序，遂以失职丐去，出爲江东转运副使，权总领淮西江东军马钱粮。因论江南行铁钱不便，忤宰相意，改知赣州，未赴。宁宗即位，屡召屡辞。庆元五年（一一九九）致仕（同上书《通议大夫宝文阁待制致仕告词》注）。开禧二年卒，年八十。谥文节（《宋会要辑稿》礼五八之一○○）。有《诚斋集》、《易传》等传世。事见其子长孺撰墓志（清乾隆刊《杨文节公文集》卷末附）。《宋史》卷四三三有传。　杨万里诗四十二卷辞操一卷，以宋端平间刊本（原书藏日本东京宫内厅书陵部）爲底本。校以宋淳熙、绍熙间递刻之《诚斋先生江湖集十四卷荆溪集十卷西归集四卷南海集八卷江西道院集五卷朝天续集八卷退休集十四卷》（简称宋递刻本，藏北京图书馆，原该共六十三卷，今残存六十卷）、影印清文渊阁《四库全书》本《诚斋集》（简称四库本）。参校明末毛氏汲古阁钞本《诚斋集》（简称汲古阁本，今藏上海图书馆）、清乾隆六十年吉水杨氏带经轩刊《杨文节公诗集》（简称杨本）。另从诸书辑得之集外诗，编爲第四十四卷。更多...

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